据有关医学专家介绍，如果水产品体内药物超标，人们在吃下这些动物肉和内脏的时候，就等于吃下了这些药物成分和其代谢产物，尤其是在大量食用、长期食用的情况下，必然会对人体造成危害。

　　一般来说，鱼等有肝脏的动物其给药后的代谢，也都通过肝脏进行。残留药物一个是存在于肝脏中，且无法消除；一个是存在于肌肉里，但代谢比较快。所以，爱吃鱼者为了减少残留药物危害，洗鱼时一定要把肝脏摘除干净。（陈光新）