物价部门要求餐饮企业必须严格遵守《关于商品和服务实行明码标价的规定》、《禁止价格欺诈行为的规定》、《制止价格垄断行为暂行规定》等法律、法规和规章规定，在经营场所醒目位置公布菜单及价格，企业经营的所有商品和服务收费必须明码标价，一货一签，货签对应。时令菜肴必须标出当时价格，不得以“时价”等代替；要求预付订金的，应当在价目表上标明；免费赠送的商品应当标明商品名称、产地、规格及数量，免费赠送的服务项目应当标明服务名称、服务内容、赠送条件等要素。

　　餐饮企业不得在标价之外加价出售商品，不得收取任何未予标明的费用。如餐饮企业要收取“水果费”、“茶水费”、“小毛巾费”及“服务费”等有关费用的，应标示在菜单上并事先向消费者明示。如顾客有特殊要求，双方应事先达成协议，餐饮企业应保留双方签字的留底，以便事后备查；结算时应当向付款人出示结算清单和票据，结算清单应当列出详细的收款项目、价格和消费总额并留底保存。餐饮企业向消费者承诺打折的消费，应标明打折的标准、方法和范围，经营者不得使用虚假优惠折价等手段诱骗消费者。（张燕）