渔文化反映在渔业的生产、分配、交换、消费的各个领域，生产的目的是为了消费，消费主要是食用。因此渔食文化是整个渔文化的重要组成部分。在漫长的历史发展进程中，象山在渔文化方面，形成了鲜明的地域传统特色，而造就这些特色的主要因素是：
    一、充分适应时令：
    海鲜是大自然赐给人类的美味。人类必须遵循大自然的规律，才能使它更好地为人类提供利用和服务。春节前后的小黄鱼，清明左右的穿沙郎，立夏前后的油鱼肖，春夏之交的大黄鱼、鳓鱼、鲥鱼、鲳鱼。梅雨季节的跳鱼(弹涂)，八月的青蟹、白元蟹，秋冬季的毛蟹(稻蟹)，冬至节跟的带鱼、鳗鱼、白蟹等等都是人们品尝的最佳季节。
    二、注重辅料搭配：
    在烹调配料上，传统的家乡海鲜，常常有约定俗成的配料程式，如红烧鳓鱼配霉干菜，红烧鲳鱼配大蒜苗(青蒜梗)，清煮小黄鱼配雪里蕻咸菜，而煎烧大黄鱼则是一定要配绿豆粉丝。不要小看这些平淡无奇，并不显眼的配料。因为这些搭档的组合恰恰是从前人长期实践中形成的，是其他配料所不及的。可以这样说，没有这些朴素的辅料，也就没有象山特色的海鲜风味。当然以上说的是一些基本配料，除此之外，还往往配上蘑菇、金针、木耳、冬笋、春笋、龙鞭笋以及其他果蔬类．使海鲜的营养更加全面，色彩更加丰富。
    三、讲究烹制方法：
    不同的海鲜有不同的加工处理方法，除鲜吃外，有曝晒、风干、烘烤、鲍蓬、糟醉、制糊磨酱等等，原则因时制宜和应鱼制宜。