十年开渔，从东海伏季休渔的倡议，到“善待海洋就是善待自己”的心声；从虔诚古典的祭海仪式，到跨越国界的蓝色护海志愿者行动；从节庆搭台、经贸唱戏，到渔文化领衔、百姓欢欣，开渔节寄托着祖祖辈辈与海相伴、与海共生的象山人民的情怀。
第一届开渔节 开全国之先河
敲起喜庆鼓，跳起欢快舞，鸣响启航笛，1998年9月14日下午，首届开渔节开船仪式在石浦港隆重举行。
当年，联合国大会将其命名为“国际海洋年”。回归海洋，合理开发利用海洋已成为国际经济社会发展的潮流趋势。作为海洋大县的象山抓住这一有利时机，开全国之先河，举办了第一届中国开渔节。
为期三天的开渔节成为渔民的盛大庆典。
第二届开渔节 民俗重发活力
1999年9月14日上午，中国开渔节祭海典礼在石浦皇城沙滩隆重举行，半岛渔民读祭文、献五果、放海生，向大海献上了一份真挚的厚礼。
在本届开渔节上，踩街、抬阁、挂鱼灯、舞龙灯、跑马灯等一系列古老的民间活动纷纷登台亮相，重新焕发了新鲜而持久的活力。柯受良的飞车表演为本届开渔节增彩添色。
第三届开渔节 体现出全国性
以“善待海洋就是善待人类自己”为主题的第三届中国开渔节，充分体现出全国性，推出面向全国的特色活动——全国华夏渔歌新作大赛、全国“渔家秀”服饰设计大赛、全国“半岛风光情”摄影大赛及外国友人游象山、中国渔民海洋生态“蓝色志愿者”组织授旗仪式等活动。
开渔节期间，首都女新闻工作者协会组成了近50人的记者团赴象山采访。
第四届开渔节 蓝色保护行动
第四届开渔节以“善待海洋就是善待人类自己，拥抱海洋世纪，共铸蓝色辉煌”为主题。总体定位是“经济产业化，文化群众化，形象国际化”。
“中国渔民蓝色保护志愿者行动”成为本次活动的一大亮点，这一行动将由象山渔民“蓝色保护行动”发起者向全世界渔民发出倡议，开展海洋保护主题活动，并邀请联合国教科文组织有关官员和日本、澳大利亚等国家和地区的渔民代表共同参与。
第五届开渔节 突出海洋文化
第五届开渔节围绕“蓝色开渔、经贸开渔、文化开渔”展开，突出了海洋环保理念、经贸招商主题和海洋文化主线。
“为海洋喝彩，让海洋精彩”——第五届中国开渔节开展了9项文体、经贸、旅游活动，其中与海洋文化相关的占了一半以上，凸显出本届开渔节的独特内涵。首届“象山旅游纪念品设计大赛”也突出了海洋文化的主题，将金奖颁给了具有渔家风味的壁挂。而“黄金海岸观光游”更是以山海风光、海岛狩猎、海鲜美食为主要内容，吊足了人们的胃口。
第六届开渔节 “风从东海来”
第六届中国开渔节有文体、经贸和旅游等8项活动。《2003年中国太平洋论坛》邀请海内外专家学者进行“海洋经济可持续发展”的讨论演讲；开幕式暨“狂欢渔村”活动充分展示渔文化；另外，在渔山列岛举办了首届象山国际海钓邀请赛，参加本次海钓比赛团队来自韩国、日本和香港、台湾、澳门及祖国大陆各地共有32个队、96名队员。被誉为“亚洲第一飞人”的象山籍著名艺人柯受良先生出任本次开渔节形象代言人。
第七届开渔节 弘扬渔乡文化
《同一首歌》走进象山大型演唱会。当年，我国最大的海洋文化主题公园———中国渔村开业。作为第七届中国开渔节开幕式活动的一个组成部分，“中外渔文化艺术展演”与神圣的祭海典礼有机地融为一体。其间，举办了中国渔文化研讨会、象山投资环境说明会、旅游产业博览会、沪杭甬及象山四地海鲜美食周等活动。
第八届开渔节 发起海洋论坛
随着第八届中国开渔节开幕，中国海洋论坛同时发起成立，并确定象山松兰山为永久会址。
第八届中国开渔节还首次牵手全球顶级美丽赛事——2005年环球皇后全球总决赛。
第九届开渔节 演绎海洋风情
本届开渔节见证了象山“桥海经济”时代的到来——9月14日，世人瞩目的象山港跨海大桥隆重奠基。石浦渔港妈祖巡安活动，全国渔歌（号子）邀请赛，象山根雕艺术创作与产业发展研讨会，台湾民间舞狮队与石浦鱼灯队、马灯队同台献技等丰富多彩的活动，共同演绎象山悠久而独特的渔乡文化。同时，“中国青年志愿者护海行动”正式启动，团中央为我县“中国青年志愿者蓝色护海行动基地”授牌。
第十届开渔节 打造休闲象山
本届开渔节以休闲象山建设为目标，以感恩海洋为主题，以渔文化为主线，突出群众性、特色性、国际性。整个开渔节活动由主体、配套两大系列12个项目组成。
由浙、沪、苏三省市体育局主办的全民健身与奥运同行———
2007年长三角体育圈“大目湾新城杯”海洋体育大展示有六省一市的数百名选手参加；环球皇后竞选全球总决赛第三度与象山结缘……在配套活动中，组委会安排了渔文化旅游工艺品设计大赛作品展、开渔节十年文艺精品汇演、中国作家协会民族文学象山创作基地挂牌仪式、中国渔文化博物馆(摄影分馆)开馆仪式等。
